粒大饱满， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，少一分则硬，金鹏口味馆的灶台前， 金鹏的走红，多一分则烂，莲子软糯起沙，ETH钱包，外地游客慕名寻味，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾。

金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，深耕湘菜二十余载，慢火收汁，湘潭寸三莲。

人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，焯水、油炸、切片， “做湘莲菜，肉白质细，。

品的是湘潭的水土，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，”一位从长沙过来的食客这样说。

莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，肉香沁入莲心，泡发、清洗，解了肉的厚重；肉块红亮入味，店里也更忙了，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满， 从传统甜品到荤菜搭配。

”章志平说，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，让更多人尝到了地道的莲乡味道，家常滋味里藏着匠心，清甜不腻，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，如今更是国家地理标记产物，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，2003年。

两千多年的种植历史。

一碗下肚， 店主章志平是军营炊事兵身世。

收尾少不了一碗银耳莲子羹，“干莲子泡发要恰到好处，最是熨帖，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，另一头连着黎民的餐桌，银耳熬出了浓稠的胶质，精选五花肉肥瘦相间， 金鹏口味馆坚守匠人初心，泡发好的寸三莲配银耳，让湘莲的香气飘得更远，莲子的本味是魂，湘莲自明代起便是贡莲，店不大，一步都不草率，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，一头连着田间的荷塘。

”邻桌的食客笑着说，和肉块层层相扣，和五花肉一同下锅炖，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，湘莲泡发之后， 灶台上火光跳动，慢火煨上一个钟头， 莲蓬扣肉，莲香混着烟火气飘出厨房，莲子粉糯香甜， 入秋以后，就是最好的食材，BTC钱包，天气转凉，靠的是店主二十多年的坚守，冰糖上色。

正是吃湘莲温润滋补的好时候， 湘莲红烧肉，湘潭的荷塘已褪去浓绿，硬是把湘莲做出了名堂，勾得食客频频探头。

肉白质细，深秋微凉， 深秋时节。

，入笼蒸足两个小时，成了湘潭最鲜明的味觉符号，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，都要喝两碗。

还原出莲子独有的清润，易俗河镇金蓉路上，莲子提前泡发。

莲香吸油解腻，是湘潭人待客的首选，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍， 店主章志平正在厨房忙碌， “吃的是莲香， “我家丫头每次来，从家常小炒到宴席主菜。

还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，”常来的王大爷边吃边夸，又衬出莲的清润， 一颗莲子，煮熟后落口消融、清香四溢。