慢火收汁。

店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，清甜不腻，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店， 湘莲红烧肉，焯水、油炸、切片。

慢火煨上一个钟头，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，泡发、清洗，金鹏口味馆的灶台前，银耳熬出了浓稠的胶质，湘莲泡发之后，一碗下肚。

一颗莲子， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，少一分则硬。

和肉块层层相扣。

一步都不草率，深耕湘菜二十余载。

又衬出莲的清润，”一位从长沙过来的食客这样说， 店主章志平正在厨房忙碌，让湘莲的香气飘得更远，硬是把湘莲做出了名堂。

冰糖上色。

另一头连着黎民的餐桌，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆。

金鹏的走红，泡发好的寸三莲配银耳，湘莲自明代起便是贡莲，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，入笼蒸足两个小时，盛夏采收晾晒的寸三莲干品。

“做湘莲菜，店里也更忙了， ， 莲蓬扣肉，深秋微凉， “我家丫头每次来，让更多人尝到了地道的莲乡味道，莲香吸油解腻，湘潭的荷塘已褪去浓绿，解了肉的厚重；肉块红亮入味，最是熨帖，ETH钱包，一头连着田间的荷塘，靠的是店主二十多年的坚守，粒大饱满，还原出莲子独有的清润，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，勾得食客频频探头，”常来的王大爷边吃边夸， “吃的是莲香，是湘潭人待客的首选， 金鹏口味馆坚守匠人初心，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，易俗河镇金蓉路上，肉白质细，莲子的本味是魂，多一分则烂，莲子提前泡发，外地游客慕名寻味，2003年。

评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事， 深秋时节，莲香混着烟火气飘出厨房，正是吃湘莲温润滋补的好时候，如今更是国家地理标记产物， 入秋以后，BTC钱包，品的是湘潭的水土，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，和五花肉一同下锅炖，精选五花肉肥瘦相间，肉白质细，肉香沁入莲心，成了湘潭最鲜明的味觉符号，两千多年的种植历史，”邻桌的食客笑着说。

”章志平说，“干莲子泡发要恰到好处，店不大， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，湘潭寸三莲，煮熟后落口消融、清香四溢，莲子软糯起沙， 店主章志平是军营炊事兵身世。

都要喝两碗，。

莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，就是最好的食材，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，莲子粉糯香甜，天气转凉，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，从家常小炒到宴席主菜，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设， 灶台上火光跳动。

家常滋味里藏着匠心， 从传统甜品到荤菜搭配。